jueves, 30 de agosto de 2012

BENEFICIO de comer TRUCHA ARCO IRIS / BENEFITS of eating RAINBOW TROUT

El consumidor moderno muestra un creciente interés por el VALOR ENERGÉTICO Y NUTRICIONAL de los alimentos, así como por sus CARACTERÍSTICAS SENSORIALES.

 De esta manera, el consumidor del nuevo milenio estará a favor del consumo de carne NATURAL, SABROSA, RICA EN PROTEÍNA, DE BUEN OLOR, COLOR ATRACTIVO, BAJA EN GRASA Y COLESTEROL.
    
Existen evidencias sólidas que señalan que los ácidos grasos n-3, no solamente son nutrientes esenciales, sino que también MODULAN FAVORABLEMENTE VARIAS ENFERMEDADES entre las que se incluyen: la aterosclerosis, enfermedad cardiaca coronaria, enfermedad inflamatoria, desórdenes autoinmunes, desarrollo del feto en mujeres embarazadas, desarrollo cognitivo y de aprendizaje en los niños, diabetes tipo 1 y 2, síndrome metabólico, obesidad, desarrollo de la demencia y otros desórdenes. Éstos Ácidos grasos hacen a las plaquetas menos "pegajosas", y por lo tanto reducen el riesgo de coágulos sanguíneos que podrían ocasionar un ataque cardiaco o una apoplejía.

Estos datos y el extenso conocimiento del efecto del consumo de pescado en el organismo, muestran la necesidad de PROMOVER EL INCREMENTO EN LA INGESTA de este alimento, en todas las poblaciones.

En este contexto es necesario partir del conocimiento de las características nutricionales, especialmente del contenido de ácidos grasos n-3, en las especies producidas y consumidas en la región como es el caso de la TRUCHA ARCO IRIS, cultivada extensivamente en lagunas de la meseta del STROBEL.

La TRUCHA, es la especie que provee el MAYOR APORTE DE ÁCIDOS GRASOS n-3, especialmente DHA y de fósforo. Los valores encontrados sugieren que, una porción de trucha de 250 g/día cubre el requerimiento de n-3 que corresponde a 1,3-1,5 g/día.

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The modern consumer shows a growing interest in the ENERGETIC AND NUTRICIONAL FACTS of food, as well as in its SENSORY CHARACTERISTICS. 

In this sense, the consumer of the new millenium will favour choosing meat that is: NATURAL, TASTY, PROTEIN-RICH, WITH NICE SMELL and ATTRACTIVE COLOUR, LOW-FAT and with LOW CHOLESTEROL LEVELS.













There is solid evidence that points out that n-3 fatty acids, not only are essential nutrients but also MODULATE FAVOURABLY MANY DISEASES among which are:  atherosclerosis, coronary heart disease,
inflammatory disease, autoimmune disorders, foetal development in pregnant women, cognitive and learning skills development in children, type 1 and 2 diabetes, metabolic syndrome, obesity, demential development and other disorders.  These fatty acids make platelets less 'sticky' and consequently, reduce the risk of blood clots that could produce heart attacks or strokes. 

These facts and the wide range of existing knowledge about the positive effects of eating fish show the need to PROMOTE AN INCREASE IN THE INTAKE of fish in all populations.

In this context it is necessary to state that RAINBOW TROUT bred in the lagoons of the 'meseta' of  STROBEL, Santa Cruz, Patagonia Argentina have great nutricional characteristics, specially of n-3 fatty acids.

TROUT are the fish type that provides the LAGEST AMOUNT OF N-3 FATTY ACIDS, especially DHA  and phosphorus.  Found values suggest that, one portion of trout, 250 grams a day, covers the n-3 requirements that are of 1,3-1,5 grams a day.

 

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